Nessa receita eu usei o meu liquidificador Mondial, aquele que já mostrei no meu Instagram @mauriciorodrigues várias vezes, ele é super potente, copo enorme, se quiser saber mais sobre ele clique aqui, e se quiser adquirir o seu clique aqui!

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de leite

2 xícaras de açúcar

200g de manteiga ou margarina

1 colher de chá de essência ou extrato (baunilha, laranja, limão, panetone, rum...)

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico em pó para bolos

1 xícara de frutas cristalizadas

1 xícara de uvas passas

Cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

Raspas de limão e/ou laranja, ou 1/2 colher de chá de extrato ou essência de sua preferência

Água morna

No liquidificador coloque os ovos, açúcar, leite, manteiga e essência, bata por 2 minutos em velocidade alta, diminua a velocidade para o mínimo e acrescente a farinha de trigo aos poucos até incorporar bem, mas não precisa bater muito, apenas até misturar. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento e frutas, misture com uma espátula, despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido à 180º por 30 à 40 minutos aproximadamente, até estar bem dourado.

Assim que estiver pronto retire do forno e deixe amornar por uns 10 minutos, depois já pode desenformar.

Quando esfriar faça a cobertura, colocando em uma tigelinha o açúcar e raspas ou essência, e vá pingando a água morna aos pouquinhos e misturando até virar uma pastinha, não deixe muito mole ou líquido, caso contrário não endurecerá e ficará assim branquinha escorrida sobre o bolo, se errar adicione mais açúcar.

Despeje a cobertura sobre o bolo e decore como preferir.

Forma: Número 24 de furo central ou retangular maior.

Rendimento: Serve até 10 pessoas.

Armazenamento: Dura até 3 dias em local fresco e arejado e bem fechado.

Dicas: Substitua as frutas e passas por outras frutas secas como tâmaras, ameixa, figo, cerejas, nozes, castanhas...